「Barやらないか？」そんなそんな一言から、
若造２人を乗せた電車が走り出した・・・
が、よくよく考えてみると、我々は知識も
なければ技術もない？？
しかも、誘った本人は、飲食店で働いた経験
すら全くないお粗末ぶり・・・。

そんな２人の店 「ＮｏｒＴｈ　Ｐａｒｋ」
が、2010年4月17日で、無事2周年を迎える
ことができました！！
しかも、大都会東京の池袋で・・・！！
えっ！？ここまで出来た秘けつですか？？

それは、学校に通って頂ければわかります。
美味しいお酒の作り方〜経営学などは
もちろんのこと！
OPEN前のバックアップやOPEN後までも、
的確なアドバイスをして下さる、
日本パブ＆バー経営専門学院へ！！

念願のライブBARをオープンするため、JPBMSSに入校し、ノウハウを習得！
50歳半ばを過ぎ脱サラ！
未経験と平成の大不況も重なり、オープン
当初は、予測よりかなり苦戦をしましたが、
やっと経営のめどが立ってきました。
一時期は店を閉めようかと、幾度か学長
に相談に乗って頂き、アドバイスを頂いて、
考え方を改め心機一転。
色々な人達の支援を得て、最近では、
日本を代表するような有名なミュージシャン
や、来日中の外人歌手も出演をすること
もあり、ＣＤ発売イベントもいくつか
行いました。徐々に業界、お客様へ浸透
していっていることが肌で感じられ、
常連のお客様も増えました。
満席、立ち見になるライブも出始めました。

JPBMSSでバー営業の基本を教えて頂いた事が、かなり助かっております。
今後ともよろしくご支援のほど
お願い申し上げます。

私は以前より、自分で何かを始めたいと
思い、ひらめいたのがBARでした。
しかし、お酒を飲むことも無く、
今までは事務仕事。全くの未経験・・・。
そこで、一から教えてもらおうと思い、
出会ったのが日本パブ＆バー経営専門学院
でした。
何も分からなかった私に、
「大丈夫、出来ます」と、その言葉を信じて、一からの指導を受け卒業後、
永年勤めていた職場を退職。半年後には、
「BAR PERLA」を開店することが出来ました。
これも、講師の先生方に、親切丁寧にご指導頂いたお陰と感謝しております。

今でもJPBMSSは、私の心のよりどころです。
現在は、常連のお客様も増え、また、お客様に教えて頂きながら、楽しい日々を過ごしております。

「リストラなんて・・・」から数日後。
私を救ってくれたのは、
日本パブ＆バー経営専門学院でした。
水商売のアルバイト経験もなく、
まったくの素人。しかも、ボトルやグラス
を持つ手はプルプル震える始末。
そんな劣等生をあたたかく励まして
くださった、学長及び講師の皆様に、
心より深く感謝しています。

ギャラリーとバー併設の、ダブルコンセプトの経営に迷っていたところ、
店舗経営コンサルティングで、
学長にじっくりと話を聞いて頂き、
昼はギャラリー、夜はバーというふたつの顔
で経営しようと、アドバイスをして頂いた
ことが、open半年後の今、実感として、
身にしみて良かったなあと思っています。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

私はサザンが好きで、元々は客として
そういうコンセプトの店がないか、
探していたのですが、理想とする店が
なかったので、自分で創っちゃえ！という
発想で始めました。

しかし、全くの未経験者でしたので、
ネットで見つけたJPBMSSに入学しました。
解り易い授業でノウハウは得れたものの、
不安だったのは、果たしてサザンファン
という狭い市場で、成り立つのかと言う事
でしたが、学長に折角の付加価値がある
のだから、それを全面に打ち出し、
いつかは、桑田さんと肩を組んでいる写真
を、店に飾る位の気持ちで、
やったほうが良いとアドバイスを頂き、
ディスプレイも360度サザンにしました。
オープン当初は、やはり厳しかったですが、ファン同士の間や、ネット等で噂が広まり、翌年には安定し始めました。

現在では、お客様が持ち込まれた
お宝グッズで、秘宝館の様になり、
又サザンのメンバーにも、店の存在を
知って頂ける迄になりました。
（まだ来店はないのですが・・・）
とにかく、こうなりたいと言うイメージを
頭に描き、その為には今、何が必要かを
常に考え動きました。
すると、吃驚する位の繋がりや、成果が
生まれました。勿論、私もまだまだですが、
皆様も是非、夢を形にして下さい。

30歳までに飲食店を開業する！と
心に決めて、20代の後半までは社会勉強
だと思い、様々な職業につき、
自分を磨いていました。
そして28歳のときに「BARの勉強がしたい！」
と就職活動をしましたが、1・2年後の独立を前提にした、未経験者を希望通りに
雇ってくれるところもなく、
悩んでいるときに偶然見つけたのが、
JPBMSS大阪校でした。

少人数制での講習と丁寧な実技指導、
一人一人を大切に親身になって、
相談に乗って下さる講師陣の温かさに、
自然と開業して店をやっていく、
自信が持てたことを覚えています。
フランスに4年半、料理修行に行っていた、
幼馴染みの帰国するタイミングと、
私の、店を出すタイミングが一致したこと
がきっかけで、2人でDINING BARを目標通り
開店。2010年8月をもって丸4年、
そして5年目を迎えます。

この不景気の中、試行錯誤しながら
ここまでやってこられたのも、学長を始め、
講師の方々の支えがあったからこそだ
と思っています。
これからも“お客様をどれだけ満足させる
ことができるか！”をコンセプトに、
お客様目線で店をどんどんよくしていきたい
と考えています。

私は、学生時代から漠然と、飲食店を経営
したい気持ちがありました。
サラリーマン時代に趣味でマジックを
始めましたが、その趣味がエスカレート
してしまい、マジシャンとしてマジックバーに
出演するようになりました。
自らお酒作りとマジック、音楽などの
エンターテイメントを融合させた、
店を持ちたいと思うようになりました。

しかし、バーでの勤務経験もなければ、
カクテルなんて作ったこともありません。
そんな時、見つけたのが当スクールでした。
まったく知識ゼロからのスタートだったので、
勉強する良いきっかけ作りになりました。
修得した技術は、今でも活用しています。

オープンして３年経ちますが、前年比を
下回ることなく、順調に成長しています。
スタッフも雇うことができるようになり、
近年中に２号店のオープンを目指しています。

スクールで学ぶことは、経営方針を築く上で、非常に参考になります。
その学んだことを軸にして、自分の経営したい店に脚色していけば、良い店が築けるでしょう。
いきなり理想通りの店は無理でも、
前向きにがんばっていれば、知らないうちに
理想の店が完成していることでしょう。

私は以前より、ホストパブを経営して
おりました。
次の展開としてBAR店舗の開業を考えて
いましたが、BAR経営の技術・営業ノウハウ
がなかった為、HPでこの学校を知り、
迷わず大阪校に入校しました。

スクールで技術・接客心理等をしっかり習得
し、学長にも個人的な開業相談に
何度か乗って頂き、店の立地・坪数・自身のブレーンや経験から考えて、
女性バーテンダーを置いたBARが、
適しているのではないかと、アドバイスを
頂き、1号店を出店しました。

開業前に店舗スタッフに対し研修期間
を設けて、スクールで習得したカクテル技術・接客心理等を、学んだとおりに指導して
バーテンダーを育成し、営業をスタート
させました。
オープン後も、何度か学長に相談に乗って
頂き、良きアドバイスのお陰で、順調に
利益を上げる事に成功！

今では4号店も出店し、順調に発展しています。バーテンダー経験がなかった私でも、
BARの経営が出来たのは、JPBMSSに出会えた
お陰だと、心から感謝しています。