私は、学生時代から漠然と、飲食店を経営
したい気持ちがありました。
サラリーマン時代に趣味でマジックを
始めましたが、その趣味がエスカレート
してしまい、マジシャンとしてマジックバーに
出演するようになりました。
自らお酒作りとマジック、音楽などの
エンターテイメントを融合させた、
店を持ちたいと思うようになりました。
しかし、バーでの勤務経験もなければ、
カクテルなんて作ったこともありません。
そんな時、見つけたのが当スクールでした。
まったく知識ゼロからのスタートだったので、
勉強する良いきっかけ作りになりました。
修得した技術は、今でも活用しています。
オープンして3年経ちますが、前年比を
下回ることなく、順調に成長しています。
スタッフも雇うことができるようになり、
近年中に2号店のオープンを目指しています。
スクールで学ぶことは、経営方針を築く上で、非常に参考になります。
その学んだことを軸にして、自分の経営したい店に脚色していけば、良い店が築けるでしょう。
いきなり理想通りの店は無理でも、
前向きにがんばっていれば、知らないうちに
理想の店が完成していることでしょう。 |